一、馬來西亞干果的採摘
1.採收適期
澳大利亞巴旦木擇機的採摘期有的是個很大要的出產新技術階段，採摘提早種仁會不可口，出仁率低，瓜果皮很容易分離，且不抗貯存；採摘過晚，則成果落留地板周期過久，會加強受結核菌染病的機，造成 成果高品質變低。採摘宜的選擇在大太陽（陰雪天或下完雨后初晴都是宜于採摘），以增進果食的品質及貯存性。
夏威夷果完善期普遍3月上旬—11月上旬，基于花開的精力有有一六個月超過，迫使莢果完善精力不統一，需用先熟先採摘。莢果完善后，水瓜果皮會由紅黃褐色轉成深紅黃褐色，果殼網優異，水瓜果皮易剝除，在此種仁圓潤，呈灰黑色或乳灰黑色，濃味果香，是莢果採摘的最好時間。
2.採收最簡單的方法
澳大利亞吃堅果、干果的采摘普通有很多人工自動采摘和自動化廠家廠響聲采摘法，樹種子熟時，宜用果鉤逐行將總苞裂開。用其他的策略打下熟果非常容易傷到櫻桃樹枝條，危害第二年的的產銷量；適用自動化廠家廠采摘：采摘前一周對櫻桃樹噴灑500倍液丁二烯利催熟，而后用應當自動化廠家廠響聲枝條，使熟果爆，用丁二烯利會會導致嫩葉早前破裂，并一定情況情況會危害櫻桃樹的生長期。
二、澳洲堅果的(de)加工(gong)
方法步驟流程：
帶夾堅果→脫果夾→帶殼果分類→帶殼果皮膚干燥加工→貯存→破堅果殼→果仁分類→包裝袋。
1.果樹林收集整理帶夾果核
歐洲吃堅果、干果因各項蔬菜品種各個，成長期事件會有距離，成長期帶夾果會將要掉落在面，應在果肉掉落在后每2—3天持續一些，果肉持續后，將溶入的石塊空果秋天落葉等雜質請理凈，后發運至工作廠實施下1步工作。
2.脫果夾
剛成果的非常成熟巴坦木果夾含需水流量約35%—45%，果仁含需水流量約23%—25%，應在24天內去果夾，如果并不能夠在24天內去果夾，一定把帶夾果貼到通風工作缺水的點涼干，但并不能夠就直接至于太陽光底下曝曬，若帶夾果堆貼到一同，在高溫度高濕的意義下巴坦木便捷食物發酵腐壞，關系的質量。
（１）手工脫果莢法：用再生膠做墊固定的堅果，然后呢用錘輕敲使外皮區分，此法采代替小市場規模牙齒種植園，益處是外皮易脫層，對果核損傷很小，出仁率高品質而犯到保駕護航。
（２）機戒脫果莢法：用雙螺栓式脫莢機，在機戒耐摩擦及壓強的功效下使水果皮分離處理，此法的優勢是青皮易進入，工效高，適用性于大種直園。應用此法應把大彈簧壓強調至絕佳位子，妥當不傷堅果殼網，盡量不要堅果殼網脫落后會影響果仁的的品質。
3.帶殼果的篩分分級a
帶殼果用篩或三級轉筒式劃分機做好劃分：6級果口徑≥27ｍｍ，中級果口徑27ｍｍ＞Ｄ≥24，三級果口徑24ｍｍ＞Ｄ≥18。需要果殼網外層平整、擦洗，不加強制度建設果總共不能以上4％。
4.帶殼果的干進行處理
澳州巴坦木脫去果莢后，果仁的含排水量23％～25％，全部要隨時作非常粗糙治理。無誤的非常粗糙技術隨時間也能有耐存貯的殼果和解茶葉品質的果仁。
(１)物種多樣性自然陰干：把分級分類的豎果零食攤晾在剛絲自然陰干地上，攤放鋼板厚度不得超過了20cm，時刻翻晾多少次，約一天后轉動豎果零食可聽清果仁在種殼內碰擊聲時，果仁含容量約在10％，可供臨時性存貯和賣出。
(2)人為低溫烘干：巴旦木產量比較高的的地方宜多精手工加工，以越來越快低溫烘干轉速，起到所需求的含水流量。近年來帶殼果精手工加生產廠家所采用二者低溫烘干傳動裝置， 其原里是把巴旦木倒進低溫烘干箱或低溫烘干倉內，經人為鼓風和提溫實行低溫烘干。為著絕對果仁的水平及提高帶殼果的日常的儲存精力，去莢后的帶殼果低溫烘干的溫度應啟動述步聚實行： 攤晾（2-3 d）→常溫下（2-3 d）→38℃（1-2 d）→44℃（1-2 d）→50℃（低溫烘干到所需求的含水流量即可）。
5.帶殼果貯存
帶殼果應該用于普遍窒內存放和超高溫存放。在存放工作要規避殼果從半空中莫名其妙自由落體，擔心心跳加快相撞會使果仁破環，帶殼果含需水量在10％一下時，不可以自由落體的寬度為2 m。
(１)一般的內儲放法：將太干好的帶殼果裝到麻袋，置開窗通風太干背光處儲放，果帶堆垛應留節點，差距庫墻25-30 cm；為防止出現濕，地面瓷磚應設10 cm之上的地下室防潮層。
(2)低溫貯運法：把帶殼果太干至果仁含發電量<5％，用麻袋或可塑料包裝機袋包裝機，茶葉存為在0-4℃的低溫冷冷庫中，可以免因植物油脫色而呈現的酸敗，存為期相當于5年上。
6.破殼果（取仁）
破殼取仁是馬來西亞干果加工生產技術應用的那道特別比較重要的加工過程，破殼前的果仁含的水量基本情況控制在2％～5％。基本選取勞動力或自動化法使果仁和果核分離法。
(１)手工法：用力點柄搖桿重壓式半接連破殼機，壓果時，要還要注意將腹手術縫合線與刀口面鉛直放，用力點均勻的，堅決杜絕猛壓或屢次連壓，不然將決定果仁的詳盡率，減少果仁的商品種類商業價值。
(2)廠家法：其工作中作用是用一顆心固定不變刀，一顆心扭動刀，在千萬的腔里往返夾迫果核，使果核和果仁溶合。后來經由篩、分貨，再經溫水浮選，進幾步太干至含儲水量1.5％一下，才比較適合存放或今后的焙烤。
7.果仁級別劃分
果仁構成四級：將干澀后的果仁置放純海里浮選，果仁的殘油率率量≥72％，在規格為1.00 kg／L 的海里漂在的果仁即是6級果仁，特殊性為果仁充實、淺灰色、根頸平整，烤制后呈亮棕黃白色，產品松脆，有綿柔的巴旦木香水味；果仁殘油率率量66％-72％，會在海里沉下去，應在規格為1.025 kg／L的鹽海里漂選，特殊性為烤堅果仁小幅度收縮，略呈自然青色，粗工作產品不不穩，有走味盲目性，產品軟松；余下的為四級果仁，殘油率率量50％-66％，特殊性為烤堅果仁小且顯自然青色，產品較硬或凹凸不平，粗工作后顯深深褐色，果仁堅固，有焦糊。分類后的果仁需再干澀至含水流量1.5％以內，才茶葉保存或進步粗工作。
8.包裝機
(１)帶殼果封裝
適于用結實、常溫、干燥、衛生、異于味的麻袋或無毒無味的塑膠片袋禮品盒，每袋凈含量50 kg。裝袋后應即時封嚴，并標注載重量、分類、設備廠家等。
(2)果仁封裝
果仁外外包裝方式方式原材料須要用粘緊、潮濕、清洗、一樣味的氣泡袋，內襯用無害的錫箔塑袋，內加入小包的抗空氣氧化劑，直接具有潮濕功用。果仁自定義推銷人員正常使用真空體外包裝方式方式，倉儲貨架推銷人員一般來說使用充氮外包裝方式方式。裝卸后應完畢封嚴、捆牢，并寫明權重、分等級、批發廠家等。
